Kırmızı biberi sık tüketin

3 Eylül 2012 10:27 tsi
Türkiye’de yeterince tüketilmeyen kalorisi düşük besin değeri yüksek kuşkonmazı sofranızdan eksik etmeyin!

Zira çok güçlü bir antioksidan olan kuşkonmaz; kan damarlarını ve kalbi güçlendirir, ödem ve idrar söktürür, cilde canlılık verir, sindirim sistemini ve böbrekleri iyi çalıştırır

Medical Park Acarkent Kliniği Beslenme ve Diyet Uzmanı Bengi Çetiner; kaloriden fakir ama vitaminden hayli zengin olan kuşkonmazın yararlarını anlattı:

•    Kuşkonmaz (asparagacceae); zambakgiller familyasındadır ve uzun yıllar dayanıklı otsu bir bitkidir. Yeşil kuşkonmaz, en yaygın türdür.  Tadı meyvemsi olup, en lezzetli olduğu zamanlar mart ila haziran ayları arasıdır.

•    Kuşkonmaz, düşük kalorilidir; 100 gramı 25 kalori içerir. Besin değerlerine bakıldığında A ve C, tiyamin ve B6 vitaminleri, folik asit, fosfor ve potasyum gibi mineraller bakımından oldukça zengindir.

•    Sağlığımıza çok yararlı etkileri olduğu halde ülkemizde ne yazık ki az tüketilen bir bitkidir. Yunanlılar ve Romalılar, kuşkonmazı arı sokması ve diş ağrısı tedavilerinde kullanırlarken, Çinli şifacılar kısırlık ve birçok
hastalıklarda kuşkonmazdan faydalanmışlardır.

•    Günde 1 porsiyon kuşkonmaz tüketerek folat ihtiyacın yüzde 60’ı karşılanır. Ancak böbrekleri rahatsız olan ve gut hastası olan kişiler kuşkonmazı seyrek ve az yemelidir.  Kuşkonmazın mutlaka kaynar suda haşlanması gerekir. Ayrıca ıspanak ve enginarla bağdaşmadığı için aynı öğünde yenilmemelidir.

CİLDE CANLILIK VERİR

•    Kan damarlarını güçlendirir.

•    Kalp rahatsızlığında risk faktörü olan homosisteinin kontrol edilmesine yardımcı olur.

•    Hücreleri hasar görmekten koruyan güçlü bir antioksidandır.

•    Kemik erimesini azaltır.

•    Güçlü bir idrar söktürücüdür.

•    Bedende oluşan ödemlerin, biriken fazla suların atılmasında etkili olur. Böylece kanı temizler.

•    Kalbi güçlendirir.

•    Kum döktürücüdür.

•    Cilde canlılık verir.

•    Sindirimi kolaylaştırır.

•    Yatıştırıcı ve afrodizyak etkileri vardır.  

•    Karaciğer üzerine olumlu etkisi vardır.

•    İyi böbrek çalıştırıcıdır.

•    Sinirleri yatıştırır ve iştah açar.

•    Yağ hücrelerindeki glikoz alımını arttırarak insülinin etkisini arttırır.

KUŞKONMAZ ÇORBASI

10 adet taze kuşkonmaz ya da 10 adet (konserve) kuşkonmaz
3 yemek kaşığı süt
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1 çorba kasığı yağ
2 adet yumurta sarısı

Bir kap içinde yağ kıyılmış soğan, un hep beraber kavrulur. Et suyu, bir bardak kuşkonmaz suyu ve kuşkonmazın uç kısımları küçük kesilmiş, ayrılmış olarak saklanır. Geri kalan sapları da kavurduğumuz una ilâve edilerek bir saat pişirilir. Yumurta sarısı sütle karıştırılarak süzgeçten geçirilir.

KIRMIZI BİBERLE HEM ZİNDE HEM DE FİT OLUN!

TADI ACI ŞİFASI TATLI: KIRMIZI BİBER

Zayıflatıcı etkisi nedeniyle hayli popüler olan kırmızı biber aynı zamanda tam bir şifa deposu: Kırmızı biberin insanlarda termogenezi, enerji metabolizmasını, yağ yakımını, kilo kaybını ve tokluk hissini arttırıcı etkisi vardır.

•    Capsicum annuum, Türkçe ismi ile kırmızı acı biber; C vitamini bakımından zengin olup, beta-karaten ve B vitamini bakımından da iyi kaynaktır. Son zamanlarda zayıflatıcı etkisi nedeniyle hayli popüler olan kırmızıbiberin aslında sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi mevcut.

•    Yapılan araştırmalarda; kırmızıbiber tüketiminin enerji metabolizmasını hızlandırdığı, yağ ve karbonhidrat oksidasyonunu ise artırdığı görülmüştür. Böylelikle obezite ve obeziteye bağlı hastalıkların oluşumunu önlediği anlaşılmıştır.

•    Başka bir çalışmada da yemeklerde tüketilen kırmızıbiberin tokluk hissini artırdığı bulunmuştur. Kırmızıbiberin içinde bulunan fakat acı lezzete sahip olmayan bir alkaloitlerin oral olarak kullanıldığında güvenilirlik ve etkinlik testlerinin yanı sıra kilo kaybı, yağ kaybı ve metabolizma üzerine etkilerinin olup olmadığını araştırmak için klinik bir çalışma yapılmıştır. Çalışma sonucunda abdominal yağ kaybına yol açtığı bulunmuştur.

•    Yine enerji metabolizması üzerine ve iştah üzerine etkilerinin araştırıldığı klinik başka çalışmada kırmızı biberin termogenezi (vücudunuzun yağlardan, onları ısıya çevirerek kurtulma süreci) ve oksijen tüketimini artırırken, kilo kaybına yol açtığı bulunmuştur. Özetleyecek olursak; kırmızı biberin insanlarda termojenezi, enerji metabolizmasını, yağ yakımını, kilo kaybını ve tokluk hissini arttırıcı etkisi vardır.

•    Fakat acı lezzetinden dolayı kullanım süresi limitlidir. Özellikle internet aracılığıyla satılan ve standardize edilmemiş preparatların güvenliği sorgulanmalıdır. Gıda takviyesi olarak pazara verilen ve kapsaisin içeren tüm preparatların, gerek araştırma enstitüleri ve üniversiteler, gerekse resmi otoritelerce piyasa analizlerinin yapılması yerli yersiz spekülasyonların ortaya çıkmasını engelleyecektir.

ASTIMI VE SİNÜZİTİ OLANA İLAÇ

•    Kırmızı biberin iştahı yüzde 10-16 arasında azalttığı görülen çalışmalar mevcuttur.

•    Tarihte Moğollar kırmızı biberi ateş düşürmek için kullanmıştır.

•    Kırmızı biber, genel bir sindirim yardımcısıdır.

•    Şiddetli bas ağrısının tedavisinde kullanılır.

•    Damar tıkanıklıklarında faydası görülür.

•    Trigliserit ve LDL kolesterolün düşürülmesinde yararlıdır.

•    Vücut biberin yakıcı etkisine karşı morfine benzer endorfin salgılayarak cevap vererek vücuda zindelik katar.

•    Kırmızı biber, capsaicin içeriği yüzünden eklem hastalığı iltihaplarına, ters etki yapar.

•    Kan pıhtılaşmasını önlemeye çalışır ve kan basıncını düşürür.

•    Serum kolesterol seviyesini düşürür.

•    Astımın iyileşmesine yardımcı olur.

•    Soğuk algınlıklarında semptomları rahatlatmakta yardımcı olur.

•    Sinüzitlerin iyileşmesinde yardımcı olur.

SERDA KIVILCIM - BUGÜN GAZETESİ 

Bu haber 1,111 defa okundu.