Kola'da kansorejen madde

10 Mart 2012 09:27 tsi
ABD'nin Kaliforniya eyaletinde Coca-Cola ve Pepsi'ye karamel rengini veren madde, kanserojen ilan edildi. İçeceklerin üzerine 'kanserojen' uyarısı koymak istemeyen iki firma, çareyi formül değiştirmekte buldu

Dünyanın en büyük içecek şirketleri Coca-Cola ve Pepsi, kolaya karamel rengini veren "4-metimidazol" maddesinin kanserojen riski taşıdığının saptanması üzerine, yıllardır sır gibi sakladıkları formüllerini değiştirme yoluna gidiyor. ABD'nin Kaliforniya eyaletinde, söz konusu maddenin kanserojen maddeler listesine alınması üzerine, ürünlerinde kanser uyarısına yer vermemek için bu kararı alan şirketlerin durumunu değerlendiren uzmanlarsa, "Karar, tüketicinin zaferidir" yorumunu yaptı.

KALİFORNİYA'DA SATILIYOR
Karar üzerine harekete geçen iki rakip şirket, karamel rengini elde etmek için kanserojen olmayan başka bir tarif kullanacaklarını açıkladı. Şirketler, Kaliforniya'da satılan ürünlerinde yeni formülü kullanmaya zaten başlamıştı. Yeni formülün önce ABD genelinde ardından da tüm dünyada yaygın şekilde kullanılacağı ve bunun üretim açısından daha verimli olduğu belirtiliyor.

TADI AYNI OLACAK
Gazlı içecek pazarının yüzde 90'ına sahip olan iki şirket, içeceklerin lezzetinde bir değişiklik olmayacağının altını çiziyor. Coca-Cola temsilcisi Diana Garza-Ciarlante, 'bilimsel açıdan bir temeli olmadığını' ileri sürdüğü uygulamadan zarar görmemek için bu kararı aldıklarını savundu. Söz konusu kimyasal madde, denek farelerde kansere yol açmıştı. ABD Gıda ve İlaç Dairesi de laboratuvar deneylerinde farelere verilen miktarda kimyasalın kana karışması için, insanın günde bin kutu Coca-Cola ya da Pepsi içmesi gerekeceğini iddia ediyor. Karamellerde 4-Metimidazol maddesinin bulunmasının sağlıkla ilgili bir sakınca doğurmadığını iddia eden Türkiye Pepsico, karamel boyalarının tüketiciler için"Hiçbir risk barındırmadığını "da belirtti.

Prof. Dr. Ziya Mocan:
Karamelin yakılması kanserojen etki yapar
Karamel yakılarak elde ediliyor. Yanık maddelerin tamamının yani karbon yanmasının kansere neden olabileceği bilinir. Kanserojen etkinin buradan geldiğini düşünebiliriz. Zaten kolanın tat ve kokusunda hafif bir yanık karamel kokusunu hissedersiniz. Aynı barbeküde yanmış etin kanser riski taşıması gibi. Bu tıpta bilinen bir gerçektir. Özellikle de mide, bağırsak kanserlerine yol açabiliyorlar. Bu karar çok büyük bir karar. Eğer karar kesinleşir, insanlarda da kansere neden olduğu kanıtlanır ve formüllerde değişikliğe gidilmezse tüm dünyada kolalı içecekler tamamen yasaklanabilir.

Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta:
Karamel boyası, farklı gıdalarda da bulunuyor
Bu kararı tüketicinin, kendisini kullanan endüstriye karşı kazandığı bir zafer olarak yorumluyorum. Kolaya kahverengi rengini veren karamel boyasının adı hanımların evde şekeri tencerede eriterek yaptıkları karamel ile aynı olsa da bu madde şekerin "yüksek basınç ve ısı altında amonyak ve sülfitlerle" muamele edilmesiyle üretiliyor. Bu üretim sırasında kısaca 2-MI ve 4-MI adıyla bilinen "metil-imidazol" yan ürünler oluşuyor. Amerikan Milli Toksikoloji Programı'na göre, 2-MI ve 4-MI ismiyle bilinen bu bileşikler hayvanlarda kansere yol açıyor ve kanıtlanmamış olmakla beraber aynı risk insanlar için de var. Bu karamel boyası farklı yiyecek ve içeceklere de katılıyor. 

Nurdeniz Kutsel / Sabah

Bu haber 1,269 defa okundu.