En Sıcak Konular
Kurban eti için önemli uyarı!
6 Kasım 2011 08:44 tsi
Kurbanlık hayvanın kesilir kesilmez etinin pişirilerek yenmesi mide ve bağırsak problemlerini beraberinde getiriyor.
Uzmanlar, kurban etinin 24 saat geçtikten sonra sebzeyle pişirilerek tüketilmesinin sağlık açısından daha uygun olduğunu belirtiyor. Beklemek istemeyenlerin ise bayramın ilk günü sakatat tüketmesi tavsiye ediliyor.
Uzman diyetisyen Serpil Tarman, kesildikten hemen sonra ateşe alınan etlerin tam anlamıyla pişmeyeceğini, sert kalacağını ve bu durumun mide ve bağırsak şikâyetlerini beraberinde getireceğini söylüyor. Etlerin sindirimi zor besinler olduğuna dikkat çeken Tarman, "Kurban etleri en az 24 saat bekletildikten sonra marinasyon işlemi denilen soğan suyu, süt, karabiber, çok az tuz uygulanarak fırında, ızgarada sebzeli soteleme yöntemi ile kekik ve arzu ediliyorsa pul biber ekleyerek düdüklü tencerede pişirilmesi sağlık açısından daha uygun olur. Etler mangalda pişecekse ateşten 10-15 santimetre yükseklikte olması gerekiyor. İsteniyorsa, bayramın 1. günü bekletilmesi gerekmediği için sakatat eti pişirilebilir. Etin yanında mevsim salata tüketilmeli. Misafirlere meyve tatlıları kabak, elma, ayva, aşure gibi sütlü tatlılar veya meyve ikram edilmesi daha faydalı olur." diyor.
Şişman kişiler, kalp-damar hastaları, kolesterolleri yüksek ve metabolik sendromu olanlar, tansiyon ve gut hastaları et miktarına özellikle yağlı et tüketmemeye dikkat etmeli. Tarman, kurbanlık hayvanın sakatatlarını kalp hastaları ve kolesterolü yüksek kişilerin tüketmemesi gerektiğini vurguluyor. Etin derin dondurucuda -18 derece küçük parçalara ayrılmış, bir kullanımlık olarak 4-6 ay bekletilebileceğini ifade eden Tarman, donmuş etlerin ocağa direkt atılarak veya buzdolabının sebzeliğinde çözdürülerek kullanılabileceğini söylüyor. Tarman, dondurulmuş etin çözülüp tekrar dondurulmasının yanlış bir uygulama olduğuna dikkat çekiyor.
zaman
Bu haber 1,345 defa okundu.
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle