Sağlık Bakanlığı: İftar ve sahurda susamasanız bile su için

9 Ağustos 2010 17:53 tsi
Sağlık Bakanlığı, Ramazan ayının sıcak yaz günlerine rastlaması nedeni ile oruç tutanları, iftar ve sahur menülerinde daha dikkatli olmaları konusunda uyardı. Suyun yaşam için "elzem" olduğunu vurgulayan Bakanlık, susuzluk hissedilmese bile iftar ve sah

Sağlık Bakanlığı'ndan yapılan açıklamada, sıcaklıkların etkisiyle artan terleme ile birlikte yeterince sıvı alınmadığı takdirde, vücutta su ve mineral kaybı olduğu, buna bağlı olarak da bayılma hissi, bulantı, baş dönmesi gibi sağlık problemleri yaşanabildiğine dikkat çekildi.

Suyun yaşam için "elzem" olduğu vurgulanan açıklamada, Ramazan ayında yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülebilmesi için günün oruç tutulmayan bölümünde en az üç öğünü tamamlamak ve sahur öğününü atlamamak gerektiği belirtildi. Sahura kalkılmaması ya da sahurda sadece su içilmesinin yaklaşık 15-16 saat olan açlık süresini 20 saate çıkardığı belirtilen açıklamada, "Bu da açlık kan şekerinin daha erken düşmesine ve buna bağlı olarak günün daha verimsiz geçmesine neden olacaktır. Ayrıca, sahur öğünü ağır yemeklerden oluşmamalıdır. Gece metabolizma hızı yavaşladığından vücudun yağlanma hızı ve kilo alma riski artmaktadır. Bu nedenle sahura mutlaka kalkılmalı süt, yoğurt, peynir, yumurta gibi besinlerden oluşan hafif bir kahvaltı yapılmalı ya da çorba, sebze ve zeytinyağlı yemeklerden oluşan bir öğün tercih edilmelidir" denildi.

Gün içerisinde aşırı acıkma problemi olanların ise açlıklarını geciktirmek için kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı gibi yemekleri tüketme yolunu tercih edebilecekleri ifade edilirken, ancak aşırı yağlı, tuzlu ve ağır yemekler ile unlu gıdalardan uzak durulması gerektiğinin altı çizildi. Açıklamada, iftarda kısa sürede fazla miktarda besin tüketilmesinin de tehlikeli olduğunu vurgulandı.

-AÇIK YİYECEKLERDEN UZAK DURULMALI-

Sıcakların artmasıyla birlikte besin zehirlenmelerinde önemli artışlar gözlendiği belirtilen açıklamada, sıcak yaz günlerinde özellikle dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden uzak durulması, çabuk bozulma riski olan besinler (et, süt, yumurta, balık vb.) açıkta bekletilmemesi, besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamalarında hijyen kurallarına özen gösterilmelisi gerektiği kaydedildi.

Yaz aylarında özellikle rota virüslerine bağlı olarak bebek ve çocuklarda yaygın olarak ishallerin görüldüğüne dikkat çekilirken, buna bağlı ishallerin önlenmesi için ellerin iyice temizlenmesi, sebze ve meyveleri yenilmeden önce yeterince yıkanmasının büyük önem taşıdığı ifade edildi. Ayrıca; zorunlu olmadıkça, güneş ışınlarının dik geldiği 11.00-15.00 saatleri arasında dışarıya çıkılmaması uyarısında bulunan Bakanlık, Ramazanda beslenme ile ilgili önerilerini şöyle sıraladı:

"Ramazan süresince yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmelidir.

Ramazanda öğünler; sahur ve iftarda iki ana öğün, iftardan sonra 1-1.5 saat arayla iki ara öğün şeklinde düzenlenmelidir.

Oruç tutanların sağlıklarını korumaları için mutlak suretle sahur yapmaları gerekmektedir. Kafein içeren içecekler yerine de ıhlamur, kuşburnu gibi bitki çayları ya da süt, meyve suyu gibi içecekler tercih edilmelidir.

Susuzluk hissedilmese bile iftar ve sahur arasında sık sık su içilmelidir.

İftara, peynir, domates, zeytin gibi kahvaltılıklar ya da çorba gibi hafif yemeklerle başlanılması, 10-15 dakika sonra az yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salatayla devam edilmesi uygun olacaktır. Yine, enerji veren ve kan şekerini dengeli bir biçimde yükselten besinler (beyaz ekmek, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yerine bulgur pilavı, kepekli ekmek veya kepekli makarna gibi posalı besinler) tercih edilmelidir.

İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine; sütlü tatlılar (sütlaç, güllaç, muhallebi vb.) veya meyve tatlıları tercih edilmelidir.

Hızlı yemekten kaçınılmalı, yiyecekler yavaş yavaş ve iyice çiğnenerek yenilmelidir.

Tek seferde büyük porsiyonlar yerine, iftardan sonra belirli aralıklarla, her seferde küçük porsiyonlarla beslenilmelidir.

İftar yemeğinden hemen sonra televizyon karşısına geçilmemeli, koltukta dinlenmek yerine hareket edilmelidir. Yemekten sonra kısa mesafeli yürüyüş yapmak sindirime yardımcı olması açısından yararlı olacaktır.

Ramazan ayında yemeklerin pişirme yöntemleri de çok önemlidir. Özellikle haşlama ve fırında yapılan yemekler tercih edilmeli; kavrulmuş, tütsülenmiş ve kızartılmış besinlerden uzak durulmalıdır.

Beslenme düzenindeki değişikliklere bağlı oluşabilecek kabızlıkları önlemek için, yemeklerde lif oranı yüksek gıdalar (kurubaklagiller, kepekli tahıllar, sebzeler) ile ara öğünlerde meyve ve kuru yemişler (ceviz, fındık, badem vb.) tercih edilmelidir."(ANKA)

Bu haber 596 defa okundu.