En Sıcak Konular

Obama'ya Çankaya Köşkü'nde ne sunuldu?

7 Nisan 2009 11:24 tsi
Obama'ya Çankaya Köşkü'nde Kayseri'nin en meşhur tatlısı sunuldu.

ABD Başkanı Barack Obama'ya Çankaya Köşkü'ndeki yemekte sunulan nevzine tatlısı, Kayseri'nin en meşhur tatlısı olarak biliniyor.  
 
Kayseri folkloru ile ilgili yayımlanmış 5 kitabı bulunan Recep Çalkaner, nevzinenin Kayseri'ye özgü yöresel bir tatlı olduğunu, yüzyıllardan beri bölgede yapıldığını anlattı.

Nevzine tatlısının, un, ceviz ve yağ kullanılarak hazırlandığını, şekerli veya pekmezli olarak 2 ayrı çeşidinin bulunduğunu ifade eden Çalkaner, şu bilgileri verdi:

''Kayseri'de nevzine yapmak yerine (nevzine basmak) deyimi kullanılır. Un, tereyağı veya zeytinyağı ile ceviz içi hamur haline getirilip bir tepsiye basılır. Fırında nar gibi kızaran nevzineye isteğe göre pekmez veya şeker şerbeti dökülür. Kayseri'de dini bayramlarda mutlaka nevzine tatlısı hazırlanır ve konuklara ikram edilir.''

Nevzine tatlısının sık sık yapılmadığını da belirten Çalkaner, ''Nevzine önemli misafirlere ikram edilir. Oğlan doğuran gelinlere kaynanasının nevzine ikram etmesi de eski bir Kayseri geleneğidir. Nevzine, eskiden evlerde fırın bulunmadığı için mahalle fırınlarında pişirilirdi. Şimdi herkes kendi evinde nevzine yapabiliyor'' dedi.

Recep Çalkaner'in, Kayseri Yemekleri adlı şiirinde nevzine ile ilgili dörtlüğü şöyle:

Değiştimi bilmem kuşkuşun adı/Damağımda kaldı topalak tadı/Piro mantısının silimez yadı/Nevzine basmaya kıyamadım ben.

Kayseri'de bazı pastanelerde ve yöresel yemek üreten iş yerlerinde cevizli ve fıstıklı nevzine satışı yapılıyor.
 
aa



Bu haber 562 defa okundu.


Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.




    En Çok Okunan Haberler


    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    4,193 µs