En Sıcak Konular
Sebze ve meyvelerin ömrünü uzatın!
23 Nisan 2008 10:26 tsi
Meyve ve sebzelerin oksijenle temasının kesilmesiyle metabolizmalarının yavaşlayacağını, böylece çürüme işleminin gecikeceği belirtildi.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Sağlık Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Günhan Erdem, meyve ve sebzelerin oksijenle temasının kesilmesiyle metabolizmalarının yavaşlayacağını, böylece çürüme işleminin gecikeceğini söyledi.
Prof. Dr. Erdem, yaptığı açıklamada, meyve ve sebzelerin insanlar gibi oksijenle hayat bulduklarını belirtti. Oksijenle tepkimeye giren meyve ve sebzelerin içlerindeki hücresel metabolizma devam ettiği için bir süre sonra çürümeye başladıklarına işaret eden Erdem, bu gıdaların çürümesinin engellenemeyeceğini ancak geciktirilebileceğini anlattı. Erdem, "Meyve ve sebzelerin oksijenle temasını keserek metabolizmalarını yavaşlatıp, böylece çürüme işlemini geciktirebiliriz" dedi.
Erdem, özellikle C vitamini bakımından zengin olan ve az miktarda kullanılan maydanoz, dereotu gibi yiyeceklerin hızlı bir şekilde çürüdüğüne dikkat çekerek, şöyle konuştu: "Bütün yiyecekleri aldıktan sonra yıkayıp, kurutmalıyız. Daha sonra bir poşetin içine koyup, vakumlayarak ya da poşeti biraz sıkarak ağzımızla poşetteki havayı çekip, poşetin içindeki oksijeni almalıyız. Poşetin ağzını bağlayıp, buzdolabında muhafaza ettiğimizde yiyeceklerin metabolizmalarını yavaşlatacağımız için bu yiyecekleri uzun süre içeriği bozulmadan saklayabiliriz."
Yiyeceklerin poşete konulurken kuru olması gerektiğini ifade eden Erdem, yiyeceklerin küçük küçük porsiyonlar olarak saklanabileceği gibi, tek poşette saklandığında, kullanılacak kısım alındıktan sonra poşetin tekrar, oksijeni alınarak sıkıca kapatılması gerektiğini söyledi.
Prof. Dr, Günhan Erdem, B, C ve E vitamini bakımından zengin
yiyeceklerin ışıkla temas etmeleri durumunda bu vitaminlerin yok olacağı uyarısında da bulunarak, "Çünkü hızlı tepkimeye giren vitaminler aktif maddelerdir ve moleküler anlamda kararsızlık taşırlar. Bu nedenle ışık enerjisi vitaminlerin hızla bozulmasına neden oluyor" diye konuştu.
Milliyet
Bu haber 286 defa okundu.
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle