En Sıcak Konular
Mantıda Kayseri kriteri: Bir kaşıkta 40 tane
29 Mart 2008 14:30 tsiKayseri'de paşa, şebit, Çerkez, piravu, tepsi mantısı gibi isimlerle bilinen 8 çeşit mantı yapılıyor. Kayseri'nin meşhur yemeği mantının tat ve kıvamına yönelik, şehirde, özgün üretim kriterleri yer alıyor. Bu kriterlerin başında, Cumhurbaşkanı Abdull
Anavatanı Orta Asya olan mantı, bugün Anadolu'nun değişik yörelerinde yapılıyor. Hemen her şehirde mantı yapılıyor; ancak Kayseri'nin kaşık mantısı hepsinden farklı özellikler taşıyor. Şehrin büyük bölümünde hakim olan inanca göre, evlilik çağında oğlu olan anneler, kız beğenirlerken mantıyı nasıl yaptığına bakıyor. Gelin adayı kaşığın içine ne kadar mantı sığdırırsa (ölçü 40 tane) o kadar marifetli sayılıyor. Kayseri Turizm İşletmecileri Derneği Başkanı Mehmet Özmen, "Kayseri'nin yöresel yemekleri değişimden etkilenmeden geleneksel tat ve lezzetlerle sofraları süslemeye devam etmektedir." diyor.
Erciyes Üniversitesi Atatürk Sağlık Y.O. Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden Yard. Doç. Dr. Nurten Budak, Uzm. Habibe Şahin ve Uzm. Betül Çiçek'in araştırmalarına göre Kayseri'de paşa, şebit, Çerkez, piravu, yağ, tepsi mantısı, börek çorbası ve meşhur Kayseri mantısı isimleriyle 8 çeşit mantı yapılıyor.
Zaman
Bu haber 822 defa okundu.
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle