Fast-food saldırgan yapıyor

23 Şubat 2008 17:22 tsi
Fast-food tüketimi, çocukları ciddi şekilde tehdit ediyor. Hamburger içindeki yüzde 40 oranında bulunan ve lezzet veren iç yağları, bir süre sonra bağımlılık yapıyor

Memorial Hastanesi Kalp Cerrahisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Bingür Sönmez'e göre, çocukluk çağında fast- food türü beslenme alışkanlıkları, ileride kalp hastalığı riskini yüzde yüz artırıyor. Türk toplumunun genetik açıdan şanssız olduğunu ve bu nedenle HDL, yani iyi huylu kolesterolün düşük olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Sönmez, şunları söyledi: "İyi huylu kolesterolün düşüklüğü, koroner kalp hastalıklarına davetiye çıkarmaktadır.” Hamburgeri, içindeki yüzde 40'lık iç yağı oranının lezzetli hale getirdiğinin altını çizen Prof. Dr. Sönmez, "İç yağı aynen çikolata içinde bulunan kakao yağı gibi çok kolay bağımlılık yapmaktadır. Kolay ulaşılabilir olması nedeni ile çocuklar için ciddi bir tuzaktır" diye konuştu.

Vitaminleri azaltıp, öldürüyor

Prof. Dr. Bingür Sönmez: "ABD'de yapılan araştırmalar, fast- food lokantalarına sık giden çocuklarda; saldırganlık, korkulu düş görme ve uykusuzluk ortaya çıktığını saptamıştır. Söz konusu lokantalardaki yiyeceklerin vücuttaki thiamin adlı maddenin azalmasına yol açtığı da bilinen bir gerçek. Bu da vücuttaki B1 vitamininin azalmasına ve sinir sisteminin zayıflamasına neden olmaktadır."

Çantasına kahvaltılık koyun

Beslenme çantası; taze meyve, çocuk kilolu değilse beyaz, kilolu ise kepekli ekmek, az yağlı beyaz peynir, domates, salatalık, biber, zeytin, evde hazırlanmış taze meyve suyu, süt, ayran, yoğurt, evde yapılmış reçel, bal ve üç dört bıçak ucu tereyağı seçeneklerinden hazırlanmalıdır. Yine çocuk kilolu değilse, evde yapılmış bir parça kurabiye ve kek de çantaya konulabilir. Kahvaltılıkların yanında, evde hazırlanmış haşlanmış tavuk, buğulama ya da ızgarada balık, taze haşlanmış yumurta seçeneklerinden de yararlanılmalıdır. Bunların yanında çocuklar; sucuk, salam, sosis, cipsler, kutu meyve suları, asitli içeceklerden uzak tutulmalıdır. Bu tür besinlerin kantinlerde satışı da yapılmamalıdır.

Aşağıdakileri dikkate alın

Okul kantinlerinde kurutulmuş meyveler, taze sıkılmış meyve suları, sebzeli sandviçler, ayran, süt ve kutu yoğurtlar satılmalı. Sucuklu ve kaşarlı tostların satışı da yapılmamalı. Tost ekmekleri pasta unundan yapıldığı için kan şekerini yükselterek kilo alımına neden olduğu için satışı tercih edilmemeli. Çocuklara kazandırılması gereken beslenme alışkanlığının sebze ve meyve ağırlıklı olmasına özen gösterilmeli. Özellikle kahvaltılarda Akdeniz mutfağına uygun besin seçenekleri tercih edilmeli.

Kantin satışlarına yasak gelmeli

İlköğretim okullarındaki hamburger büfe ve fast-food yiyecekler satan bölümlerin kesinlikle kapatılması gerektiğine de değinen Prof. Dr. Sönmez, "Nasıl sigaralar üzerine kanun ile 'Sigara sağlığa zararlıdır' yazılmakta ve tercih içene bırakılmaktaysa, fast food büfeleri üzerine de 'Fast food sağlığa zararlıdır' yazılması gereklidir. Bugün Amerika'da kanser olmasından sorumlu tutularak birçok sigara firmalarına davalar açılmakta ve kazanılmaktadır. Aynı durum fast food ürünler satan lokantalar için de yaşanmakta ve kalp sağlığını bozduğu gerekçesi ile açılan davalar kazanılmaktadır" dedi.

Yeni Şafak

Bu haber 546 defa okundu.