En Sıcak Konular
Acemi kasapların ekonomiye maliyeti
2 Ekim 2014 11:31 tsiKurban Bayramı'nda ehil olmayan kişilerin hatalı deri yüzmeleri nedeniyle yaklaşık 11 milyon lira değerinde derinin ekonomiye kazandırılamadığı belirtildi.
Türkiye Deri Sanayicileri Derneği Başkanı Erdal Matraş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türk deri sanayisinin, Kurban Bayramı'nda kesilen kurbanların derilerine her zamankinden daha fazla ihtiyacı olduğunu belirtti.
Sektörün her yıl 6 milyon büyükbaş ve 50 milyon küçükbaş hayvan derisine ihtiyaç duyduğunu ifade eden Matraş, böyle bir ortamda deriyi en güzel şekilde ayırmanın çok önemli olduğunu aktardı.
Derinin fiyatının kalitesiyle ölçüldüğünü, ürünün kalitesini de derinin belirlediğini vurgulayan Matraş, şöyle konuştu:
"Öncelikle bu işi mutlaka ehil kişiler yapmalı. Her bıçağı alan kişi deri yüzmeye kalkmamalı. Türkiye'de 850 bin büyükbaş, 2 milyon küçükbaş hayvan kesiliyor kurbanda. Mümkün olduğu kadar et kombinelerini ve toplum kesim yerlerini tercih edelim. Bundan 10 yıl önce meydanlarda kesiliyordu. Bu kesimler sırasında telef olan deri oranı yüzde 35'lere varıyordu. Artık bu rakam her dönemde biraz daha azaldı ama yine devam ediyor. Rakam olarak baktığımızda deriye bıçakla zararın maliyeti 11 milyon lira civarında. Deriye atılacak her bıçak onun katma değerli kullanımını düşürecektir. Mutlaka toplu kesim alanlarındaki ehil kişilere bu işi yaptıralım. Deriye atılan bıçak ülke ekonomisine atılan bıçaktır."
Yüzmek kadar tuzlamak ve saklamak da önemli
Matraş, Kurban Bayramı'nda canlı bir organizma olan derinin tuzlanması ve saklanmasında da sıkıntılar yaşandığını dile getirdi.
İyi tuzlanmayan derinin bakteri üreteceğini ve kalitesinin düşeceğini anlatan Matraş, şunları kaydetti:
"Derinin yüzeyine ağırlığının minimum yüzde 10'u kadar tuzu iyice yedirmeliyiz. Etli kısmı içeriye gelecek şekilde dürmek gerekiyor. İlk gün vatandaşlarımız telaşa yenilip bunu ihmal edebiliyor. Deri, milli servet. Eğer biz ülkemizde kurbanların derilerini kullanamayacaksak ithalat yapmamız lazım. Türkiye'de kesilen hayvan sayısı belli. İnsanlara daha fazla et yedirip bu hayvanların derisini elde edemeyeceğimize göre eksik kalan kısmı ithal ediyoruz. İşte Kurban Bayramı bu ithalatı azaltmak için önemli bir fırsat."
aa
Bu haber 416 defa okundu.
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle