Restoranlarda at eti menüsü

5 Mart 2013 13:59 tsi
Paris’teki ünlü bazı restoranlar menülerinde at eti yemeklerine yer açıyor.

Bir ay önce İngiltere’de bazı dondurulmuş gıdalarda inek eti yerine at eti kullanıldığının ortaya çıkması üzerine Avrupa ülkelerine yayılan skandal patladı.
 
Uzmanlar, bu skandalda söz konusu olanın sağlığın zarara uğratılması olmadığının asıl sorunun tüketicinin kandırılması olduğunun altını çiziyorlar. Zira at eti zararlı bir et türü değil!
 
Paris’te yüzyıllardır özel kasaplarda ve dükkanlarda satılırken bir çok pahalı restoranın menülerinde yer alıyor.
 
Son olay Paris’te yeni bir akıma yol açtı. At eti spesiyalitelerini menülerine eklenen restoranların sayısı artıyor.
 
Ünlü şefler at etiyle yeni tatlar ve yemekler üretirken müşterilerden de ilgi gördüklerini belirtiyor.
 
Bazı şefler, madenlerde ve taşımacılıkta atların artık kullanılmamasıyla bazı türlerin yok olma sürecine girdiğini, mutfakta yer açarak bu türlerin yok olmasının önüne geçilebileceğini savunuyor.
 
At eti satan yerlerin önünde de kuyruklar görülüyor.
 
Kasaplar bu ilgiyi atların çiftliklerde yetiştirilen et hayvanlarına göre daha doğal beslendiklerinin düşünülmesine bağlıyor.
 
Orta Asya ülkelerinden İsveç ve Meksika’ya dünyanın birçok ülkesinde at eti oldukça popüler.
 
Tehlikeli olmayan, bir kırmızı et türü sayılan at eti için doğru ya da yanlış değerlendirmede bulunulamayacağı, konunun kültürlerle bağlantılı olduğunun altı çiziliyor.

trthaber


Bu haber 600 defa okundu.