En Sıcak Konular
'Gıdaları ya soğutun ya da pişirin'
0 0 0000 00:00 tsiGıdaların 5 ile 67 derece arasında bekletilmelerinin gıda güvenliği ve sağlıklı beslenme açısından büyük risk taşıdığı, bu sıcaklık diliminde bekleyen gıdalarda mikroorganizmaların geometrik bir şekilde büyüyerek zehirleyici ve öldürücü etki meydana getir
Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yard. Doç. Dr. M. Şamil Kök, yaptığı açıklamada gıda güvenliğini “mikroorganizmalar, hormon ve organik tarım” gibi unsurların belirlediğini ifade etti.
Gıda güvenliği için en önemli unsurun mikroorganizmalar olduğunu vurgulayan Kök, şunları kaydetti:
“Zehirleyici etkisi 24 saatte görülebilen mikroorganizmalar, yaşlıları ve çocukları ölüme götürebiliyor. Mikroorganizmalar doğal ortamda zaten varlar. Zararı, yüksek sayıdaki mikroorganizma verir. Mesela, bir bakteri çeşiti olan kolibasilinin yüzlercesi ve binlercesini her zaman alıyoruz. Risk, gıda uygun ortamda saklanmadığı zaman var. Gıdayı pişirdik; 5 ile 67 derece arasında beklerse bu arada bakteriler gelişir, çok kısa sürede geometrik olarak sayıları artar, bir milyonken iki milyon, iki milyonken dört milyon olur, bu da gıda zehirlenmesi yapar.”
Hurriyet
Bu haber 497 defa okundu.
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle