En Sıcak Konular

Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta



Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta
0 0 0000

Mısır şurubu beyindeki sinyalleri de azaltıyor



Son senelerde tüm dünyada hızla artan obezitenin ve bununla ilgili hastalıkların bir numaralı sebebinin neredeyse tatlandırılmış tüm yiyecek ve içeceklerde bulunan yüksek früktoz ihtiva eden “mısır şurubu” olduğundan artık kimse şüphe duymuyor.

Früktoz da glikoz da her ikisi de basit şekerler olmakla beraber bunların vücuttaki metabolizmaları ve sağlığa olan etkilerinin çok farklı olduğu biliniyordu ama yeni bir araştırma früktozun glikozdan çok farklı bir “özelliğini” gözler önüne serdi.

Diabetes, Obesity and Metabolism isimli dergide yayınlanan bu çalışmada beyin korteksindeki kontrol merkezlerinin glikoz ve früktoza zıt reaksiyonlar gösterdiği ortaya çıktı.

Araştırma nasıl yapıldı?

Sağlıklı ve normal kiloda olan 9 kişiye damardan kilo başına 0.3 miligram glikoz, aynı miktarda früktoz veya fizyolojik tuzlu su iki dakika içinde çift-kör yöntemle, randomize olarak verildi. Başlangıçte ve her 5 dakikada bir kan örnekleri alınarak glikoz, früktoz, laktat ve insülin düzeyleri ölçüldü.

Beynin iştah kontrolü ve metabolik hormonların üretiminde anahtar rol oynayan hipotalamus bölgesinin ve çevresindeki korteksin glikoza ve früktoza gösterdiği tepkiler fonksiyonel manyetik rezonans yöntemi ile incelendi.

Beyin fizyolojik tuzlu suya karşı hiçbir BOLD sinyal değişikliği göstermezken; glikoz verilmesi sırasında kanda glikoz ve insülin düzeyleri artarken beyin korteksindeki kontrol merkezlerinde BOLD sinyallerinin arttığı belirlendi.

Früktoz verilmesi sırasında ise kandaki früktoz ve laktat artarken bu bölgelerdeki BOLD sinyallerinin tam tersine azaldığı ortaya kondu. Buna karşılık ne glikozun ve ne de früktozun hipotalamustaki sinyalleri etkilemediği görüldü.

Uzmanların bu çalışmadan çıkarttıkları sonuç şu: Hayvanlarda yapılan araştırmalardan beyin içinde bulunan ventrikül adı verilen boşluklarda bulunan glikoz ve früktozun iştah ve kilo regülâsyonu üzerine zıt etkileri olduğu biliniyordu.

İnsanlarda da fonksiyonel manyetik rezonans araştırmalarında glikozun hipotalamustan gelen sinyalleri baskıladığı gösterilmişti ama glikoz ve früktozun etkilerini kıyaslayan bir çalışma yapılmamıştı.

Bu çalışma ile normal kilodaki insanlarda beyin korteksinin her ikisi de basit şekerler olan glikoza ve früktoza farklı cevaplar verdikleri kanıtlanmış oldu.

Bu çok ilginç bulgunun ne manaya geldiği şu aşamada tam belli değilse de yapılacak araştırmalarla pek çok yeni bilgiye ulaşılması mümkün olabilecek.

Früktoz daha çabuk şişmanlatıyor!

Früktozun diğer şekerlerden en önemli farkı vücutta hızla göbek bölgesinde toplanan ve kalp hastalıkları riskinin artmasına yol açan yağa çevrilmesi.

Ayrıca früktozun tüm gazlı içeceklerde sıvı şeklinde olması olumsuz metabolik etkilerinin daha da artmasına sebep oluyor.

Şeker kamışında da mısır şurubundaki kadar früktoz olmasına rağmen şuruptaki früktozun serbest formda olması ve diğer karbonhidratlarla bağlanmamış olması onu daha zararlı hale getiriyor.

Şeker kamışı ve meyvelerdeki früktoz diğer karbonhidratlara bağlı olduğundan toksisitesi de azalmış oluyor.

Fazla miktarda früktoz ihtiva eden beslenmenin sebep olduğu sağlık tehditleri şunlar:

BİR: Obezite, insülin drenci, metabolik sendrom, tip 2 diyabet

İKİ: Kanda trigliseritlerin ve LDL’ nin artması

ÜÇ: Kan basıncının yükselmesi

DÖRT: Karaciğer hasarı

BEŞ: Kalp-damar hastalıkları, gut, artrit, kanser.

Bunlara bir de mısır şurubunun genetiğiyle oynanmış mısırdan üretilmiş olmasını ve bunun yaratacağı alerji ve kısırlık gibi problemleri de eklemek gerekiyor.

KAYNAKLAR

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1463-1326.2010.01340.x/abstract

http://www.chicagotribune.com/health/la-heb-fructose-021011,0,4723004.story



Bu yazı 2,015 defa okundu.






Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.





    Diğer köşe yazıları

     Tüm Yazılar 
    • 31 Ekim 2014 Günde 3 bardak süt kemik kırığı ve ölüm riskini artırıyor
    • 14 Mayıs 2013 Akademik sahtekârlık geleneğinin kime ne zararı var
    • 11 Aralık 2012 Yakında ruh hastası olmayan kalmayacak
    • 9 Ekim 2012 Bir Türk tıp alanında Nobel alabilir mi?
    • 3 Ekim 2012 Burun damlaları ile aldatılıyor muyuz?
    • 2 Ekim 2012 Kimi kime şikâyet edelim?
    • 1 Ekim 2012 Türkiye'de mamografi taramaları rezaleti
    • 16 Eylül 2012 Mamografi taramalarına karşıyım
    • 10 Eylül 2012 Modern tıbbın son numarası: Aşırı teşhis
    • 8 Eylül 2012 Mamografi kanser riskini arttırıyor
    • 7 Eylül 2012 Benzer ilaç nedir?
    • 28 Ağustos 2012 Meme taraması saç taramaya benzemez
    • 14 Ağustos 2012 Antibakteriyel ürünlerdeki büyük tehlike
    • 6 Ağustos 2012 Sağlıklı suda hiçbir mikrop olmamalıdır
    • 30 Temmuz 2012 Enerji içecekleri yasaklanmalıdır
    • 23 Temmuz 2012 Damacana mı musluk suyu mu?
    • 10 Temmuz 2012 İlaç tanıtımında bundan iyisi Şam'da kayısı
    • 23 Haziran 2012 Bir sağlık haberi skandalı
    • 13 Haziran 2012 Ot-Çöp tüccarlarından alacağımız dersler de var
    • 17 Nisan 2012 Sönmez gene döndü

    En Çok Okunan Haberler


    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    7,929 µs